冰冰雪糕橙

把橙给切一半，橙肉给挖出来，填上自己喜欢的Vanila雪糕，然后包一层保鲜膜，放进冰箱冰一下。要吃的时候，就把雪糕切成一瓣瓣，有好看又好吃！

翡翠富贵肉环

又是一道从网上学回来的菜肴，请参阅http://www.chrisitnesrecipes.com/2009/05/stuffed-hairy-gourd.html。我和姐都喜欢这个菜肴，很滋味！把浸过冬菇和瑶柱的水来煮酱汁真是个好法子呢，煮出来的酱汁的味道刚刚好，根本不太需要别的调味料，而毛瓜切的厚度，对于姐来说，有点过后了。不过总结来说，来谢谢Christine 的好食谱！

东炎捞明虾

现成的东炎酱是个很好的调味料，如果喜欢吃什么就加进什么，略微炒一下即可上桌，尤其是海鲜类的更是绝配！

开胃包菜炒杂

腐竹皮拿来炒什么都会有阵香味，尤其像配包菜般无味的蔬菜最适合不过了。不过这次煮得有点干水啰！

泰味蒸斗底配猪油渣

猪油渣切得蛮大粒，所以吃起来有点恐怖！这个泰式的蒸鱼的味道不是很好，没有什么味道是突出的。或许姐姐是因为知道这条斗底鱼已经不是很新鲜，所以她才向用重味的煮法来掩饰鱼的味道，唉，用心良苦。

玻璃生菜金笋丝滚烫

为了省时，随便拿些玻璃生菜在加些金笋切丝，把水煮开，加进一把江鱼仔，然后就把蔬菜加进，清淡的滚烫就可煮好，健康的很呢！

爽脆龟豆煎蛋

又是其中一道我戒了九年的菜肴！虽然这个菜很容易在杂饭档买得到，可是自家煎的蛋都会较厚底， 吃起来非常香喷喷。

豉椒臭豆

不是开玩笑的，这个豉椒臭豆真得很不错。没有辣辣的叁巴来拌着的臭豆其实不会更臭或难吃，出奇地连我不爱吃臭豆都觉得还较好吃呢！简单地豆豉加豆酱和少许的辣椒，炒炒一番即上桌。下一次希望姐姐会用虾来代替猪肉来弄这个菜式。嘻嘻！

橙沉大菜糕

从网上学来的一道经改化了的甜品，蛮新鲜的，因为大菜糕是甜的而里面的橙肉时带点酸，所以效果就像口中衔着酸梅，吃完了外层的甜味就要来点360度的变化啰！嘻嘻！

酸辣鱼仔沙拉

吃腻了脆炸的白昌鱼仔，唯有换个煮法，搞搞新意思。So, 姐姐就来个爆油快炸白昌鱼仔，直到我们完全分不清哪是骨哪是肉，够呛！然后搞个辣辣酸酸的酱料，在加进一些新鲜的萝卜大葱等等。吃的时候，来个“捞生”，然后就可大朵快颐。

清炒茼蒿

记得小时候家里只有妈妈爱吃这种茼蒿, 那时候觉得茼蒿的味道很重，不像包菜般淡淡的菜味。但是人的味觉是会改变的，现在我俩都吃茼蒿，完全不在抗拒。清炒的方式最适合茼蒿，或许是没有什么配料能够和茼蒿处理得好吧！

日式咖哩肉碎豆腐

日式咖哩带点甜，所以不会太辣，很适合小孩子吃。而这一次我把咖哩酱汁弄多点，没有把酱汁收干，因为这份豆腐蛮大分的，怕爱捞汁送饭的家人不够分嘛！其实这个碟也蛮浅身的，所以看起来好像很多汁。）

豆干酱炒茄子

由于巴刹买来的豆干不像在江沙所吃到的一般有点五香味在内，所以就把豆干配点豆酱跟茄子一起香炒。还以为姐姐和姐夫都爱吃，结果他们的反应一般，姐说我炒得不够香，味道也调得不够准，最重要的是茄子还不够软身和入味。Hai... 继续努力！

叁峇西洋菜苗

叁峇清炒西洋菜苗是从一些菜馆吃过而自己学做的。味道还不是很够，或许叁峇/马来栈的分量不够吧。所以吃起西洋菜还是自己的味， 而叁峇味就只在菜的外层，一点都不Blend。

腐竹薯仔焖罐头猪肉

罐头猪肉的变化很多，可以用来炒面、做菜或伴其他食材来酱焖等等。这次的腐竹薯仔焖罐头猪肉其实是模仿阿嫲的做法， 在这道菜肴里的腐竹很神奇地和罐头猪肉很搭配，互不强镜， 而薯仔又可以吸收酱汁的味，真的很正！记得小时候，我们几兄弟姐妹都很喜欢抢用酱汁来捞饭吃呢！

花生木瓜排骨汤

哇！这个汤好吃得不得了。很想知道几时姐姐还会再煮，定要她弄个大分给我。这是前个Post-红枣雪耳炖木瓜糖水所用剩的半边木瓜。由于煲汤是长时间的烹饪法，所以蛮生的木瓜煮出来的效果都很好，入口即化。花生的香味完全融入汤中，配起木瓜的本身瓜味，不会太寡，特别协调呢！诸位，请试试吧！

红枣雪耳炖木瓜糖水

红枣雪耳炖木瓜糖水是个新尝试。听从了卖水果小贩的建议，我给姐买了一个不是很熟的木瓜回去做糖水。这个糖水很适合冷吃，口感不错，清甜得来有淡淡红枣的香味在内。可惜的是木瓜的熟度不够， 所以吃来'Ko Ko'声。总结来说，用来煮糖水的木瓜要熟的，而用来煮汤水的木瓜不用熟的。

奶油麦片软壳蟹

这道菜其实是简单的油炸加香炒而已。先把软骨蟹加些炸粉，然后下油镬香炸一番即上碟。接下来，把从外面买回来的现成麦片， 加进牛油或鸡蛋和香脆的软骨蟹一起快炒一下，就大功告成了。姐姐创意地加入了咖哩叶和少许的辣椒，所以吃起来就有香、脆、辣、爽。对于我来说，净吃这个奶油麦片软壳蟹已可口。

生熟煎蛋多士

这个做法有别于之前的是蛋的煎法。姐姐说（因为是她负责煎蛋的）先把面包给煎好，然后才把鸡蛋慢慢地、慢慢地加进去已挖好的面包洞里。所以鸡蛋是半生熟的， 口感特好特滑，面包的干爽配上鸡蛋的滑嫩，超棒!

特色煎蛋多士

把面包挖个小洞后放在镬头上稍微煎香一下，然后再把鸡蛋打进小洞慢煎即成。 这个做法的蛋吃起来很香，而且口感很好，外面的面包是香脆的，而内头的鸡蛋是柔柔滑滑的。很棒！其实这个做法是从网络上参考回来的。http://www.christinesrecipes.com/2008/11/fried-egg-with-toast-breakfast.html

皮蛋苋菜滚汤

苋菜滚烫是道很普通的住家菜汤，这一次有点不同的是在汤上桌前，放进几瓣皮蛋， 用滚烫本身的热度来把皮蛋汤一下，所以味道有了点淡淡的咸，不错下，不会太寡。

酥炸鲍鱼菇

以前要戒口的时候， 同时也是刚开始要自己煮的时候，这个酥炸鲍鱼菇可是桌上的常客呢！用点薯粉开浆，把鲍鱼菇沾浆后就下油镬炸。那时候觉得这种做法的鲍鱼菇，只要沾点家乡牌子的辣椒酱就已经很好吃了。而现在的我们却很少做这个菜，第一是因为少吃油炸的东西，第二就是现在口味和味蕾都不同了，所以说人是会变得！

豆豉鲮鱼炒蒜子

姐夫很喜欢吃豆豉鲮鱼，同时也喜欢吃蒜子，所以煮到这个菜肴，他真的可以大口大口的下饭吃。其实这种煮法真的是很简单，把罐头打开，蒜子斜切，先把豆豉鲮鱼翻炒一番，然后把蒜子也加进去，完成！So Easy.

鲜奶油麦片虾

从巴刹买回来的现成脆皮麦片来伴着新鲜的明虾，真的是简单又美味的菜肴。不过姐姐在翻炒明虾和麦片时，加入了牛奶instead of 奶油，所以出来的效果会有点绸，不过大致上是好吃的，我想这样省时的菜该最适合在作佳节菜肴呢!

温馨住家即食面

看多丰富的一碗面，有菜心、Mixed Pea、鸡蛋、猪肉丸、火腿和腐竹脆片。太好吃了！我们有个即食面宗旨，那就是如果要吃即食面一定要配搭一些蔬菜或有营养的食材，来补充即食面所缺乏的。这个面使用了金旦面的新产品，清清淡淡的，蛮好。

蛋香干煎煮肉饼

阿嫲很喜欢用蛋来煎煮加了杂菜粒的肉饼，是个老少咸宜的小菜。以前我们俩在Mayang外面住的时候，最喜欢就是煮这个来做晚餐，在加个清炒蔬菜，简单又快乐地吃晚饭。除此以外，用来点的辣椒酱定要是来自家乡的牌子才好吃，才是绝配。

儿时(Easy)黄豆炒蛋

香煎鸡蛋加入炒热的罐头黄豆，加些调味料即可。Very Easy，是个不到五分钟就可煮好的小菜。我实在是很久没有吃了，因为之前生病不能吃豆类和鸡蛋。所以等病好了后就迫不及待煮这个菜。

开胃腐竹杂菜

这种菜肴真的是家喻户晓，每一家的配料都会大同小异。这是我小时候喜爱的菜肴之一， 拌着菜汁都可下饭吃了。

清爽草菇雪耳竹笙滚汤

我煮的汤都不喜欢放太多油，所以喝起来会较清淡又不油腻。这个汤很健康，完全没有放肉去滚，只靠蔬菜、草菇、雪耳和竹笙来出味。在一个下雨的晚上， 喝着一碗热腾腾的健康清汤是最幸福的事。

沙姜生抽及第炒面

用了一些来点白斩鸡的沙姜生抽酱来炒面，对姐来说是件恐怖的事，吃过不再“翻寻味”（粤语）！我倒还可以接受一些用天然香草来烹调出来的味道， 很新鲜， 可以减低油腻感。整个面食有点像中餐Mamak Mee Goreng一样，材料和口感都丰富。

瓦煲莲藕焖鱼块

调味是放了生抽、酒，耗油等等，或许们的时间不够，所以 莲藕没有焖到很软身，吃起来口感不好，而那些鱼块也腌的太咸，有待进步和研究。

Tommy魔法双煎蛋

换肾回来后可以吃鸡蛋是何等幸福的事呀，所以要好好庆祝可以吃蛋的时刻。把煎好了的荷包蛋贴上两道青色眉毛，可爱极了，真像极我家的小猫，Tommy。这个小伙子也是很爱吃蛋的 ，不过他爱吃蛋黄，我爱吃蛋白，真合拍!

海南鸡饭

无骨鸡块来做白斩鸡，吃起来真方便！这是我不用戒口以来吃第一餐的海南鸡饭。我知道这是姐姐对我的一番心意，要谢谢她哦！对于那碗鸡饭，我们都觉得不够香，大概是在下水煮饭前没有在镬头上炒一番的缘故吧！对于配鸡饭的酱料，我们不会用像外面所吃到的辣椒酱，而是一碟沙姜豉油。这是阿嫲留下来给我们的智慧，也是广东清远人的饮食文化之一。

生菜鱼丸鸡汤

用煮过鸡的汤水来煲汤或滚烫都是很好喝的，或许有些人会计较这种汤会很高油脂，哎哟，一餐半餐而已，不用想这么多，好吃就好，对吗？看看我们弄得鱼丸，可爱吗？切个十字或打个叉，这些小小的创意就可令到整个菜肴"生猛"了起来。

阿嫲青瓜酸

阿嫲很喜欢在节日时弄出这道菜来配白斩鸡。由于姐姐是第一次做这个菜，所以要打电话回家问妈妈如何弄，可惜的是妈妈没有听电话，而四婶又不接电话。 后来唯有靠自己小时候的印象，模模糊糊地搞出来，结果是很满意。姐夫也喜欢这道菜里头有酸、脆、辣中带甜，em... 很丰富呢！

香葱虾米拌豆芽

用些虾米来爆香，再加上香葱，拌在炒好的豆芽上，普通的家常菜就完成了。这道菜我所要求的是豆芽要吃起来够爽口，胡椒粉要放得适中，不能太抢味。

雪梨清炖肉片

这是从中国吃过的菜肴，我本身很喜欢。用雪梨来清炖的肉片吃起来有种清香雪梨味，而雪梨又可吸取肉质的甜，互辅互成。我这次的做法有点不一样的是我没有用生抽或蚝油来腌渍肉片，所以出来的效果会较清淡点。我发现姐夫很喜欢这个汤汁来送饭吃呢！唯一姐姐觉得菜肴的色相不是很开胃，我却觉得很好。唉，真的是各花入各眼（粤语）!

滑蛋扒丝瓜

丝瓜的滑嫩再加上鸡蛋的滑口，随便一炒即上桌。这是我喜爱的菜肴之一。不过姐夫不太喜欢吃，所以每次都不会煮太大的分量。要注意的是丝瓜本身会出水，在烹煮时不要放太多水。 除此以外，蒜头也不适合放得太多， 同时也不要把蒜头切碎，不然蒜味会太重，不好吃。

中国蒜碎粒炒烧肉

中国蒜给我的印象是阿嫲在怡保的Kinta Supermarket介绍给我们认识的。记得第一次吃的时候就很喜欢。刚好那天去巴刹遇到就立刻买下，跟住阿嫲的炒法，那就是放些烧肉和蚝油翻炒一番即成。日本毛豆粒加进去，整道菜肴吃起来就更爽脆，口感立刻丰富起来了！唯一缺点的是姐姐不太喜欢把中国蒜的切成粒状。

法式鸡肝苏打饼

某日心血来潮去买了一罐法式鸡肝来创发一种没有试过的下午茶点。切粒的鸡肝配搭美奶治，黄瓜粒，洋葱和红萝卜粒， 须冷藏于冰箱约15分钟后，就可涂在喜爱的苏打饼上。法式鸡肝的味道有点像Tuna， 但鸡肝会较软口一点，值得再试做，因为真得很好吃！

薄荷叶木耳滚烫

在这流行减肥的当儿，用简单又健康的食材来煮汤是最适合不过。和上次的薄荷叶蛋花滚烫所不同的是，这薄荷叶木耳滚烫喝起来很清淡，由于没有加入鸡蛋来混绕，所以可以直接吃出薄荷叶的清香。而木耳的清脆为这个汤添些新鲜感。喝完后有种轻盈的感觉！

鸡牛肉干芙蓉蛋

从MIFB 2009拿回来的鸡肉牛肉干来做芙蓉蛋，味道觉得比腊肠来得好，更加香。姐姐很喜欢吃， 我也很喜欢吃，姐夫吃很少。结果这碟香喷喷的煎蛋又要吃两餐。

清香芝麻菜心

用一些芝麻来炒香至干身，放在一旁待用。把菜心简单得炒一下就上桌，然后清香的芝麻就撒在上面。哇！美味又健康的小菜就完成了，真的很好吃！

叁峇臭豆猪肉

这种叁峇烹调法是阿嫲的最爱，也是堂弟阿Hong 和阿年的最爱。所以姐姐特意为他们准备了一份，可惜的是他们都没有来我们家拿回去品尝。结果到最后我们吃完了一餐又一餐，更可悲的是第二餐姐姐又加料进去煮，这使第二餐变得更大盘。费时，费力又不讨好， 我们也吃得快要发疯了。唉！

滑蛋及第手工面

由于不是现炒现吃，所以我要先把手工面炒好上桌，然后才把配料和酱汁弄好放在一旁。等姐姐放工回来后，又把这一切弄热才吃。或许忘记手工面是有经过调味的，所以当加进酱汁后，吃起来味道有点过咸了。我们都没有把它给吃完，不可惜，反正配料都是一些用剩的食材而已。

木耳竹笙素菜滚烫

相信没有把竹笙处理得好，所以这碗汤的味道很咸。由于太懒得调味的缘故，在煮汤时偷偷加进中国紫菜的汤料粉，没料到出来的效果使到这碗汤更加咸，哎！我俩大约喝了几口就Give Up了。最后我们把汤料滔出来送面吃。超失败！！

孖女招牌蒸斗底鱼

这种蒸鱼烹调法是妈妈介绍给我们的，大家都很喜欢。因为吃鱼的同时可以品尝到豆腐，鱼肉细软，豆腐滑口，拌着香脆的葱蒜姜丝，还有那清香的青葱，哗， 简直是人间美食，只许这里有。ichiban-deshu。 虽然放了买来的李锦记蒸鱼露，但是觉得味道不如放自家酱油来得香呢。

有机拌酱爆炒豆角

妈妈买来的有机拌酱用来爆炒豆角是一个新的尝试。它的味道不咸不辣，没甚特色。为了要把豆角煮得入味，豆角须在爆炒之前爆一爆油。

清炒苋菜

苋菜没有马西苋来得清香，总觉得炒这个菜吃起来多少都不够，嫩滑顺口，容易下饭。现在炒菜会考虑到菜色，加点萝卜丝，好看得多了！我爱吃，姐姐爱吃，姐夫也爱吃！！

孖女花生汤圆

我们不喜欢吃热腾腾的汤圆，最好是把汤圆给冷冻一下，m...m..., 一口咬下去， 好吃！这次把花生内馅搅得太碎而且不粘稠，所以不好包。这次的汤圆口感不好，不够质感，空荡荡的。我们决定下回要把花生打碎（不能太碎），应加点牛油在花生碎里，然后把它冷冻约15分钟，过后把花生碎揉成小团似的，才来包汤圆。还未下汤的汤圆要保持湿度，所以最好加一块湿布盖住他们，不然汤圆的外层很容易就干裂掉。

洋菇奶白斋菜

用些切碎的洋菇加进奶白斋菜去炒，沾点酒，香气四溢，简单的就做出“中西合璧”的菜肴。可惜的是洋菇切得太碎， 吃不出味道！

猫咪即食清汤冬粉

冬菇不够软身是这碗冬粉的失败地方。冬粉是很容易吸汤水，所以煮冬粉要比煮其他面条多加水， 但是又要注意调味的浓度哦。

叁峇肉碎炒龟豆苗

叁峇加点肉碎来块炒龟豆苗是个家喻户晓的小菜， 你一口我一口，很快就可扫完这道菜呢。龟豆苗已有本身的味道，再配搭上外层的酱汁，随便炒都可口， 简单！

猪油渣肉碎炒奶白

奶白菜不是一个难度高的菜，本身没有特别味道，加些肉类或海鲜，就可烹煮出一道既简单又美味的菜肴。这次较以往不同的是topping放了些猪油渣，咸香又爽脆的油渣是不简单弄出来的，火候要拿捏得很好。不然，烧焦的猪油渣瞬间就形成了！

腐竹焖猪肚

第一次品尝焖猪肚的菜肴，觉得这比汤煮来的好吃。对于焖煮猪肚时间拿捏很重要，焖得太久猪肚就会变得韧硬不爽脆了。配菜除了采用腐竹以外，其实可以千变万化，任君选择。

鸳鸯斗底鱼

双面斗底鱼是妈妈的创意小品， 一面是蒸， 一面是煎。你猜猜看，这条鱼到底是先蒸后煎， 还是先煎后蒸呢？

妈妈爱心猪扒饭

妈妈特意弄给姐夫吃的晚餐，中西合璧，猪扒加炒饭，最特别的是那碟酱汁，辣的来又咸又甜。卖RM8.50, 会贵吗？

牛肉碎拌手工面

将之前所剩的焖牛肉弄成肉碎，拌着调过味的手工面来吃，又是一道美食耶！水煮蛋的滑嫩和菜丝刚刚好可以平衡面食的干口感。

马蹄腐竹白果薏米糖水

第一次加入马蹄来煮这种甜品，真的是神来一笔，很好吃！另外，腐竹没有煮得化掉，吃起来像布般，韧硬了一点，哎，美中不足。

白萝卜焖牛肉

不懂选择适合的牛肉来炖焖是这道菜的败笔之一。 过长的烹煮时间更令牛肉的肉质粗糙，难以入口。白萝卜的分量可以预备多点，焖起来的萝卜比薯仔更好吃。

香葱拌玻璃生菜

简单的炸油葱配玻璃生菜是道家喻户晓的煮法。最特别的是我们煮得较清淡，不会像外面餐馆般用蚝油淋在菜上，味道很重， 吃多了都不健康。

榨菜毛豆炒肉丝

解冻后的毛豆需热水烫一烫后才将外壳除掉就可备用。这道菜的味道主要是靠榨菜的咸度来控制。总觉得从巴刹买回来的榨菜比较好用，不会腌制的太咸，也不会太软身。榨菜毛豆炒肉丝是道非常开胃的小菜呢！

咸香无衣花生江鱼仔

这一次的咸香‘无衣’花生江鱼仔口感比之前来的香脆爽口，脱了衣的花生吃起来不会有花生衣粘喉。还有一点不同的是糖和酱油都溶进食材里，看不见了就不会有罪恶感。

淡奶咖哩鱼头

淡奶所煮的咖喱没有比椰浆来得香浓和稠。第一次用四角豆来煮咖喱，口感会不错。如果可以的话，羊角豆最好在上桌前才加进，吃起来会比较爽口。

清炒香港小白菜

简单地清炒菜肴，很健康，非常适合常常大鱼大肉的人来清肠胃。虽然油可以保持菜色，但是要注意油的用量，这次炒得太油了！

腐乳清炒番薯叶

腐乳拿来炒菜的分量要足够才能出味，大概要两砖腐乳，不然味道就会不上不下。由于腐乳炒菜会淡化菜色，所以加些辣椒丝会美化这道菜。

荷兰薯焖鸡块

生抽+老抽去焖鸡块和荷兰薯，是我童年最爱的菜之一，单是酱汁都可以拌饭吃呢！下次我会尝试加些绿意伴碟，卖相会较好吧！

山水豆腐扣腐竹铰

山水豆腐'梅花间竹扣住腐竹铰， 勾了芡的酱汁淋在上面，视觉很好。金宝来的山水豆腐十分滑口， 但是那买回来的腐竹铰味道很咸， 美中不足！

窝蛋免治猪肉饭

窝蛋要立刻放在热腾腾的免治肉碎上，把所有材料搅拌起来，然后看着电视，一口接一口就这样子把整大腕的饭吃完。材料完全个人化，没有规定，酱汁选择了番茄酱。 失败的是香脆的江鱼仔不配番茄酱呢！如果这个饭的售价是RM 5.50, 你们会觉得合理吗？
P/S: Special dedicated this to our cousin, Yew Hoong.

焦糖布丁

焦糖布丁的做法很简单，煮这个加那个就完成，不像镦蛋和双皮奶还有蒸的一步。家里没有适合做布丁的模型，所以造型不挺反而扒了下来。布丁是很甜的东西，如果加些像草莓般酸的水果来吃，或许会更易入口。

鱼香肉碎茄子

鱼香这香草真的是百搭，但是，不是个个人都可以接受它的味道。鱼香+茄子+肉碎的味道很好，不过茄子的段切法不适合这道菜，厚厚的吃起来口感差了些；茄子切片该会更好。隔了一夜再吃，茄子更加入味呢！

甜酸麦片酥炸明虾

这个甜酸汁做得好，味道恰当，菜肴的色调搭配也很棒。很可惜的是明虾炸得不脆口，或许炸虾用的浆粉开得厚，吃起来有点油油的感觉。

紫菜蛋花滚烫

每次煮紫菜的份量都拿捏得不好，准备得太多但是要的只是一半！姐夫很喜欢喝滚烫，每次都可大腕大腕得喝。所以我喜欢放多种类的材料，而不是多量。丰富的汤料，吃起来每一口都不同。上桌前放些葱花，清香扑鼻。

沙茶酱香炒肉片

沙茶酱放得不够多，所以味道不突出。沙茶酱本身带甜，如果生抽和它取得平衡，味道会更好。除此以外，也许沙茶酱配辣椒干也可以炒出一种意想不到味道。红萝卜的切法不大适合这道菜，因为肉片本身已经方形了，菜肴看起来有点粗糙。

清蒸斗底昌

斗底昌的肉十分甜美，简单的清蒸是我喜爱的煮法，不想别的味道如辣味，豆酱味，酸菜味等等抢去鱼的鲜味。

香炸白昌鱼仔

白昌仔的香脆实在美味，我可以把整条酥炸鱼仔包括鱼头，不用沾任何酱，就这样简单地给吃下。一个人可吃下三或四条鱼仔都不成问题。

莲藕花生煲鸡汤

太油了！用鸡煲汤总免不了会令汤变成很油。如果可以的话，应用去了皮的鸡来煲汤。 加入花生的莲藕汤可以提升汤的甜味。

芦笋百合甜豆大杂烩

菜色太过倾向于青色，形状多数是长形，有点儿闷！勾芡太过绸，吃起来有点腻。 诗韵比较喜欢用虾仁来炒青菜。

肉碎香炒大豆芽

这是我们两姐妹最喜爱的菜肴之一，单一伴饭吃都行！这道菜肴不适合勾芡，清清的炒就已经可口。

薄荷叶蛋花滚汤

清香的薄荷叶来煮汤，加蛋花，清清淡淡又不油腻，排毒又清肠胃，吃多也不怕肥呢！薄荷清新的香味遗留在口腔里， 吃了像刷了牙一般。

金葱拌叉烧

买来的叉烧配有酱汁，放在一起炒，再拌上香脆的大葱，口感一流。目前为止，这是一道吃了过后不久又想过两天再吃的美食！

甜竹百合焖菜丝

甜竹没有想像中的味道，确实带甜的豆制品。菜肴里的菜丝幸好可平衡那些甜味。

黄鳝乌豆汤

多骨的黄鳝不太适合拿来煮炒，拿来熬汤反而会更美味。如果可以的话，选择较小粒的乌豆会比较香。

梅菜沙丁鱼

可否有想过梅菜也可以煮沙丁鱼呢？没骗你的， 这道菜非常的美味，有另一种独特的风味。赞！

蘑菇清炒小白菜

不油腻，有营养，容易做又美味， 而且也“几”素下的一道菜。要注意的是不要把小白菜煮软掉，要保持爽脆。

腐鱼美味丁香

这是一种创意菜式，材料除了豆腐干和江鱼仔，其他完全任君选择，炒到干香为止，倘若加入一些猪油渣更美味。

冬粉黄鳝羹

味道和材料都丰富的一道菜肴，只可惜的是所采用的黄鳝有很多鱼骨，"Y"字形状，不容易入口！ 诗韵的老公吃第一口就中招了， 然后就不吃了。应该回去“铲”那个卖鱼的老板

豆腐香菇斋饺子

用豆腐、冬菇和马蹄粒来做云吞馅料，拿去蒸，由于盘子不够大，蒸起来全都变成“连体婴”， 是个败作！至于味道方面也不怎么理想，多加努力。 虽然这次失败了，但还是想与大家分享我们“衰”在那里。

鱼香叉烧炒饭

较喜欢配料多的炒饭。 第一次用鱼香这种香草来炒饭，味道出奇的好，真要多谢在巴刹遇到的Auntie介绍！

金葱拌菜心苗

菜心苗配点酒下去炒，味道会特香。加入少许萝卜丝，菜肴色相会更好。 酥炸大葱会比酥炸小葱好吃， 不妨试一试。

芙蓉蛋

紧记腊肠不适合放太多， 不然这道家喻户晓的菜就会变成很甜。这次的芙蓉蛋所放的大葱不够多，而且煎得也不够薄， 但是味道很好！

阿嬷糖扣烧肉

烧肉的咸香，酱油和糖， 放点油一直炒到干。一道停不了口的下饭菜就是这么简单完成。朋友，相信我，试试看！ 好吃到多多烧肉也不够吃。

黄金三宝清蒸猪仔斑

用来蒸鱼的青葱， 切法要切段才会鲜嫩爽口。香炸的葱头，姜丝和蒜米可以不防多加一些。

滑蛋扒豆腐

玉子豆腐要用猛火炸，才不会炸得像图中般“粗豆皮”的外层。剩余的滑蛋汁可拌些面食来吃，一道即食滑蛋面便成了。

甜老抽焖猪肉

这菜肴是会有一点点甜， 所以嗜甜的朋友肯定要尝试煮一煮。用菜汁来拌饭绝对令胃口大开。跟阿嬷的煮法来比，色相不够黑，而且切法也不一样，阿嬷会把猪肉切成薄片。

香脆吊片拌沙葛丝

沙葛切得不够丝， 口感不会那么好。吊片比较适合加入一起炒，吃起来味道会较香。

冬菜金针蒸肉饼

青葱不适宜拿去和肉饼一起蒸，会变黄，应该在蒸后放上即可。

百年好斋菜

白果要取心才不会有苦味。鲜百合要在上桌前才加入去炒，这样才能保持鲜百合的爽脆。

烧肉清炒奶白菜

烧肉清炒什么菜都美味可口，真是百搭得好材料。沾上一点酒会更出色！ 但是要记住的是， 烧肉会出油， 所以清炒时要少用油。

迷你奶油麦片肉扒

这道菜要现做现吃，不然外层香脆的麦片就会氧化变得绸绸粘粘。旁边的水果沙律之前要先冷冻。一冷一热的搭配是这道菜的特别之处。

香脆江鱼仔拌薯仔菜

要选择较嫩的薯仔菜才会有嫩滑甜的口感，再配上小江鱼仔的味道略带咸，是道清爽的小菜。

江南正菜干炒烧肉

这是一个非常开胃的小菜，适合伴粥或饭吃。这道菜的重点是要炒到够干，所以江南正菜首先需要在白镬上炒一下以达干身。肉和菜的切法也要斯文， 条状或丝状随君选择。

豉汁苦瓜鸡

较粗纹的苦瓜是不会太苦（菜贩教的）。把苦瓜切成薄片，在用少许的盐腌一腌，会令苦瓜吃起来不苦，而且口感相当不错，相信不爱吃苦瓜的朋友也可以接受。

黄芽白云吞滚汤

先等汤滚后才能放入云吞，这样才能保住整体的云吞；黄芽白的分量可以再多。以后拍摄滚烫时不要放入太多汤水，要突出汤料才会有较吸引的画面。

黄金猪肉云吞

云吞肉馅需加入些虾肉和马蹄才能令云吞吃起来时更爽脆。云吞皮还不够薄，包云吞的馅料不能太多，不然就不精巧。

香炒卤汁客家面

由于用卤汁炒面会比较油腻，所以食材分量要注意下。蔬菜可以放多点来炒面。手工面或米粉较适合用来炒，因为会容易入味。

卤豆腐蛋

过剩的卤汁可再加上新鲜的鸡蛋和豆腐弄热便行。

生捞酸梅黄梨

这个做法必须配合水晶黄梨才能做到甜中带酸， 非常醒胃，冰冻后吃会更可口！吃黄梨后忌喝水，因为黄梨的纤维会弄到舌头很“骇”。

鳗鱼凉拌菜丝

烧鳗鱼的味道略带点甜，若添上几滴酱油该会调和点。还有， 把鳗鱼用锡纸包裹在煎锅里弄热会令鳗鱼吃起来更好吃。 如有时间的话， 可添加些花花绿绿的菜丝来衬托整条鳗鱼的卖相。

辣椒干卤猪肉豆腐蛋

这道菜的分量最好是用於一餐而已，不然吃完明天再吃会很腻。 由于准备的时间比较长，所以应在早上就开始做起。材料如鸡蛋也应准备一人一粒，不然就会太腻，而留下隔夜鸡蛋， 男生不适宜吃。

咸香花生江鱼仔

如要做这道菜，花生要选较小粒的，炒起来会较香。少许盐巴可趁花生炒上尚热时撒上，会更好吃。

虾米碎拌茄子

日本茄子(Eggplant)不适合这种水蒸煮法，茄子吃起来有点苦，所以首选会是珍珠茄子。

清炒菠菜

菠菜本身在烹煮时会出水，所以这道菜不用放水去煮。较长身的菠菜没有较短身的好吃,因为较长的菠菜微带苦。