江南正菜干炒烧肉

这是一个非常开胃的小菜，适合伴粥或饭吃。这道菜的重点是要炒到够干，所以江南正菜首先需要在白镬上炒一下以达干身。肉和菜的切法也要斯文， 条状或丝状随君选择。